뷰파인더 속 세상

문어 삶아 초장에 찍어 먹으면 맛있죠, 그렇지만 어머니에게는 질겨 드시기 불편하신가 봅니다. 그렇다 보니 필자가 거의 다 먹었었는데 어머니께서 문어를 먹기 좋게 부드럽기 삶는 방법을 아셨나 봅니다. 얼마 전에 문어 철이었난 봅니다. 생선만 잡아 오던 동생이 처음이라 몇 마리 잡지 못했다고 하면서 문어 작은 것은 몇 마리 잡아 오더니 그다음에도 몇 번을 잡아다 주고 가는군요. 그래서 생 각지도 않은 문어를 먹게 되었는데 문어를 삶기 전에 먼저 먹물이 나오지 않게 깨끗이 씻어 줍니다. 마무리로 헹구어 줄 때 밀가루를 조금 묻혀 주어 씻어 주는군요. 깨끗이 씻은 문어를 삶아 줍니다. 그런 다음 바로 먹는 것이 아니고 냉동실에 문어를 얼려 놓았다가 생각날 때 꺼내어 먹으면 식감이 부드러워 먹기가 한결 좋아졌다는..